Tam Yağlı Ezine Peyniri (350 gr) ŞİRDEN MAYALI
Tam Yağlı Ezine Peyniri (350 gr) ŞİRDEN MAYALI

50 peynirli şehir Balıkesir'in Tam Yağlı Ezine inek peyniridir.

 

Şirden mayası kullanılır. En az 8 ay olgunlaştırılır. Yağlıdır.

 

Şirden mayası: Henüz ot yemeye başlamamış sütle beslenen buzağıların veya oğlakların midesinin, şirden veya “şırdan” ismi verilen dördüncü bölümünden elde edilen, peynir üretiminde kullanılan mayadır.

 

Geleneksel üretim artizan peynirler şirden mayası ile doğal fermantasyonla hazırlanır ve probiyotik özelliğe sahiptir. Şirden mayasının bağışıklık sistemini güçlendirdiği, sindirim enzimleri ve yararlı bakteriler açısından zengin olduğu ve bu nedenle bağırsak florasının korunmasını desteklediği bilinir.

Çerez Kullanımı

djgkgkhkjds